Informationen, Adressen und Tipps für die Fördestadt Flensburg im Norden von Schleswig-Holstein
Rumfässer (Foto: Dirk Sanne / pixelio.de)Sie suchen nach Adressen, Informationen und Tipps für Kulinarik, Shopping, Reiseliteratur, An- und Abreise, Kunsthandwerk sowie regionale Produkte oder Spezialitäten für Ihren Aufenthalt in der Fördestadt Flensburg? Sie finden redaktionelle Tipps, von denen wir meinen, dass sie empfehlenswert sind - ganz subjektiv und unvollständig.
Unser Tipp: Wer nachhaltig konsumieren möchte, sollte auf die Suche nach regionalen Produkten gehen. Durch den Einkauf von lokalen Speisen und Spezialitäten lernen Sie nicht nur die Produktvielfalt einer Region kennen, sondern Sie unterstützen auch die ansässigen Produzentinnen und Produzenten von Waren, Lebensmitteln oder Dienstleistungen. Der Verbrauch von saisonalen und lokal produzierten Waren hilft der Umwelt. Durch verkürzte Transportwege sinkt der Verbrauch von Ressourcen, und schädliche Emissionen werden vermieden. Wer ökologisch und tiergerecht produzierte Nahrungsmittel oder handgefertigte Produkte aus der Region kaufen möchte, sollte sich auf Wochenmärkten und in Hofläden sowie in Manufakturen vor Ort umsehen. Denn hier haben Sie die Möglichkeit, sich direkt bei Verkäufer:innen oder Hersteller:innen über Herkunft und Herstellungsprozess der Lebensmittel und Waren informieren.
Hotel Hafen Flensburg
Hotel Hafen Flensburg - Restaurant „Columbus“
Im ehemaligen „Kaysers Hof“ wurde am 1. Dezember 2016 mit einer symbolischen Schiffstaufe das neue „Hotel Hafen Flensburg“ eingeweiht. Es befindet sich in einem Ensemble, bestehend aus acht, zum Teil denkmalgeschützten Gebäuden, an der Schiffbrücke direkt am historischen Flensburger Hafen – mit Blick auf die Flensburger Förde oder den historischen „Oluf Samson Gang“. Es ist derzeit das erste und einzige Vier-Sterne-Hotel in Flensburg.
Im hoteleigenen Restaurant „Columbus“ bereiten Chefkoch Björn Brinkmeier und sein Team unkomplizierte und ehrliche Küche im Bistro-Stil zu. Favoriten sind u.a. der Labskausstrudel mit Matjes und pochiertem Ei sowie die herzhafte Rinderbacke mit Kümmel-Bier-Sauce, Steckrüben und Kartoffelstampf. Bei der Zubereitung wird viel Wert auf die Regionalität der Zutaten, vollen Geschmack und eine authentische Zubereitung gelegt.
- Ort: Schiffbrücke 33, Flensburg
- Info: mehr Infos auf der Homepage www.hotel-hafen-flensburg.de
Maritimes Flair vor historischer Kulisse (Foto: Hotel Hafen Flensburg)
Johannsen Rum
Johannsen Rum - traditionelles Rumhaus in Flensburg
Rum gehört zu Flensburg wie das Marzipan zu Lübeck. In Flensburg gehen die Anfänge der Rumverarbeitung bis in das Jahr 1755 zurück. Das war das Jahr, als von Flensburg aus die West-Indienfahrt einsetzte. Die Zuckerrohrinseln der Karibik, die damals zu Dänemark gehörten, waren das Ziel der Flensburger Schiffe. Von hier wurde der Rum mitgebracht, der die Grundlage für den berühmten Flensburger Rum bildete, nachdem er von den Flensburger Spirituosenherstellern verfeinert worden war.
Bis in die Mitte des letzten Jahrhunderts gab es eine große Anzahl an Rumherstellern in Flensburg. Heute gibt es in Flensburg nur noch eine Handvoll Betriebe. Zu ihnen gehört auch der Familienbetrieb Johannsen, der den Rum weiterhin traditionell produziert. In der mehr als 300 Jahre alten „Marienburg“ wird der Jamaika-Rum zu einzigartigen Flensburger Rum-Spezialitäten veredelt, um später in Johannsens Hökerei zum Kauf angeboten zu werden. Dort findet man knapp ein Dutzend Rumsorten aus eigener Herstellung. Hinzu kommt eine Reihe weiterer Leckereien - vom Vanille-Rum über den Rumtopf bis zu Vanille-Rum-Kandis oder feinste Johannsen-Pralinen. Die exklusiven Raritäten gibt es auch in individuellen Geschenkarrangements. Eine Führung durch das Haus eignet sich übrigens als Einstimmung auf den gemütlichen Abend mit Freunden hervorragend.
- Weitere Informationen zu den Produkten und den Führungen durch das Rumhaus: www.johannsen-rum.de
DAS JAMES
Genusswelt im Hotel DAS JAMES in Flensburg
Vierfache kulinarische Vielfalt erwartet Gäste im Hotel DAS JAMES in Flensburg: Zum einen im James Farmhouse mit offener Küche und Food-Kreationen mit vielen Produkten der hauseigenen James Farm. Zusätzlich lädt das Casual Fine Dine Restaurant - Das Grace ein. Japanische Esskultur wird erlebbar bei MINATO. Hier entführt Sushi-Künstlerin Hiro Suzuki ihre Gäste auf eine asiatische Aromenreise. Das The Roof verwöhnt Hotel- und Day Spa-Gäste mit frischen á-la-carte Gerichten im Schein des Kaminfeuers.
- Mehr Informationen: www.dasjames.com/genusswelt
Rumhaus Braasch
Rum aus Flensburg - Chef-Mischung aus dem Wein- und Rumhaus Braasch
Einen besonderen Rum gibt es im Wein- und Rumhaus Braasch. Die spezielle „Chef-Mischung" war ursprünglich nicht für den Verkauf gedacht. Als Lehrling stellte der heutige Inhaber Walter Braasch diese hochwertige Mischung ausschließlich für seinen Chef her. Das alte „Chef-Rezept" wurde im Jahr 1998 als Braasch Rum neu aufgelegt, und heute zählt die Mischung zu den beliebtesten Produkten im Wein- und Rumhaus Braasch.
Im 18. Jahrhundert war Flensburg einer der bedeutendsten Handelshäfen der Westindien-Flotte – und damit wichtiger Umschlagplatz für Rohrzucker und Rum. Flensburger Rumfabrikanten verfeinerten über die Jahre das aus Westindien stammende Getränk. In der Blütezeit gab es in der Fördestadt über 200 Rumhäuser.
- Weitere Informationen zum Wein- und Rumhaus Braasch: www.braasch.sh
Galerie Kruse
Galerie Kruse - moderne Grafik, Malerei und Plastik
Im Krusehof, einem der ältesten Kaufmannshöfe der Hafenstadt, zeigt die Galerie Kruse moderne Grafik, Malerei und Plastik von Künstlern wie Elisabeth Arlt, Otto Beckmann, George Braque, Klaus Fußmann, Stefanie Neumann oder Cora Korte.
Seit 1886 besteht das Rahmen- und Bildergeschäft Kruse. 1975 wurde die Galerie gegründet. Seit 1960 führt die Galerie Arbeiten im Bereich Kunst am Bau und Kirchenfenster aus für Künstler wie Hanna Jäger, Prof. E. Thieme, Prof. E. G. Hansing, Johannes Jäger, Ulrich Lindow, Ulrich Beyer und nach eigenen Entwürfen. Der Krusehof befindet sich direkt an der Roten Straße, Flensburgs ältester und schönster Einkaufsstraße mit vielen individuellen Einzelhandelsgeschäften, Kunsthandwerkern und Schmuckdesignern. (Quelle: sh-nachrichtenagentur*)
- Ort: Galerie Kruse, Rote Straße 22 – 24, 24937 Flensburg
- Info: auf der Homepage www.galerie-kruse-flensburg.de
Die Flensburger Brauerei
Die Flensburger Brauerei – Deutschlands nördlichste Brauerei
In Flensburg steht Deutschlands nördlichste Brauerei. Hier werden 11 verschiedene Getränkesorten hergestellt – vom Pilsener und Radler über das Malzbier bis zum Mineralwasser. Das Markenzeichen des Flensburger Bieres – die Einheimischen nennen es ganz schlicht „Flens" - ist das „Plop", das typische Geräusch, das beim Öffnen der Flasche mit dem Bügelverschluss entsteht.
Geschmacklich steht das Bier für ein außergewöhnlich herbwürziges Aroma. Täglich werden rund 150.000 Liter Bier in der Flensburger Brauerei abgefüllt. Bei der Herstellung wird Wasser aus einer Gletscherquelle in 270 Meter Tiefe, die im Jahr 1888 entdeckt wurde, verwendet.
Interessierte können bei einer Betriebsbesichtigung die Flensburger Brauerei kennenlernen. Zum Programm des Brauereibesuchs gehören ein Informationsfilm, der Rundgang durch Sudhaus, Gär-, Filter- und Lagerkeller sowie Abfüllung. Den Abschluss der Besichtigung bildet ein deftiges Essen im Flensburger Salon. Eine Anmeldung ist erforderlich.
- Mehr Informationen zur Brauerei und zu den Besichtigungen: www.flens.de
