Ausflugtipp Hamburger Hallig – Picknick im Vogelschutzgebiet

Auf der Hamburger Hallig (Foro: Gerda Mahmens  / pixelio.de)Von Husum aus sind es rund 35 Kilometer zum Parkplatz am Deich, von wo aus die Wanderung oder Radtour zur Hamburger Hallig startet. Unmittelbar am Deich liegt das Amsinckhaus. Hier finden Sie Parkplätze, Wohnmobilstellplätze und eine Verleihstation für Fahrräder, die für einen Ausflug auf die Hamburger Hallig vermietet werden. Auch eine Ausstellung zur nordfriesischen Halligwelt ist hier untergebracht.

Die Hamburger Hallig ist eigentlich keine Hallig mehr, denn sie ist schon seit 1875 mit einem Damm verbunden. Schon dieser 4 km lange Weg ist lohnenswert. Die Hallig und das Deichvorland sind Naturschutzgebiet und gehören zum UNESCO Weltnaturerbe Wattenmeer. In dem bedeutenden Vogelschutzgebiet an der nordfriesischen Küste gibt es eine große Vielfalt an Vögeln. Sie sind insbesondere im Herbst und im Frühling zu beobachten, wenn tausende von Zugvögeln an der Küste Rast machen. Sie können die Hallig zu Fuß (ca. 1 Stunde), mit dem Fahrrad oder mit dem Auto (Mautgebühr) erreichen.

Wenn Sie den Picknickkorb dabei haben, werden Sie viele schöne Plätze finden, wo Sie Rast machen können. Auf der Hauptwarft – insgesamt gibt es drei Warften auf der Hamburger Hallig - wartet der Hallig-Krog auf hungrige Gäste. Der Hallig-Krog wird seit 2015 von Erich Brack betrieben, der lange Jahre Küchendirektor auf der „MS Deutschland" war. Neben einem gutem Essen – vielleicht sogar eine nordfriesische Spezialität - kann man hier den fantastischen Blick bis zu den anderen Halligen und Inseln im Wattenmeer geniessen.

Kulinarischer Tipp: Was Sie unbedingt in Nordfriesland probieren sollten!

Zu den kulinarischen Klassikern gehören die Krabben aus der Nordsee. Sie können auf dem Fischbrötchen genossen werden oder als „Halligfrühstück", zu dem Schwarzbrot, Rührei und Krabben gehören. Echt nordfriesisch ist auch die „Porrenpann" (= Krabbenpfanne). Die Krabben werden in einer hellen Petersiliensauce zubereitet, dazu gibt es Kartoffeln und regionale Spezialitäten wie Kohl oder Scholle.

Direkt vor der Küste Sylts befindet sich Deutschlands einzige Austernzucht. Gut genährt vom Wattenmeer reifen hier die Sylter Royal-Austern heran. Sie werden pur mit einem Spritzer Zitrone, geräuchert, mit Käse überbacken, mit Speck gratiniert, in Pernodbutter oder als Austernspaghetti zubereitet.

Förtjen, Förtchen, Futjes, Futjen – das nordriesische Gebäck hat viele Namen. Ein Rührteig - meist mit Hefe - wird löffelweise in einer speziellen Pfanne mit kugelrunden Vertiefungen zu kleinen Bällchen in Fett ausgebraten. Manchmal werden sie auch mit Rosinen, Apfel- oder Pflaumenmus gefüllt.

Rode Grütt (= Rote Grütze) darf auch in Nordfriesland als Süßspeise nicht fehlen. Fruchtsaft oder auch ganze Früchte werden mit Zucker zum Kochen gebracht und angedickt. Nach dem Erkalten wird die Grütze Milch oder Sahne serviert.

Eine ganz besondere leckere Spezialität ist die Friesentorte. Sie ist an der Küste überall erhältlich. Traditionell wird der Tortenboden aus Blätterteig hergestellt, dieser wird mit Pflaumenmus und Sahne gefüllt.

Die Käsevielfalt kennt keine Grenzen. Hergestellt wird der Käse aus Kuh-, Ziegen- oder Schafsmilch. Und für jeden Geschmack ist etwas dabei - junge und alte, weiche und harte, saure, salzige, scharfe und süße, mit intensivem oder dezentem Geruch.

Stellplatzinfo - Stellplatz am Amsinck-Haus